Expédition
Livraison & Commandes
Quels sont les délais de livraison ?
Afin de réduire les délais et de garantir la meilleure qualité de vos produits pendant le transport, les expéditions seront effectuées une fois par semaine, chaque lundi (ou le mardi matin en cas de jour férié).
Nous vous invitons à passer vos commandes au plus tard le samedi avant 12h afin qu’elles puissent être prises en compte pour l’envoi le lundi suivant.
Nous vous remercions sincèrement pour votre compréhension et votre confiance.
Les plus fréquentes
Livraison
Quels sont les coûts de livraison?
La livraison est GRATUITE pour les commandes de 130 € et plus (hors chrono 18). Pour les commandes inférieures à 130 €, les frais de livraison sont calculés en fonction du poids de votre commande.
Quels sont les délais de livraison?
Afin de réduire les délais et de garantir la meilleure qualité de vos produits pendant le transport, les expéditions seront effectuées une fois par semaine, chaque lundi (ou le mardi matin en cas de jour férié).
Nous vous invitons à passer vos commandes au plus tard le samedi avant 12h afin qu’elles puissent être prises en compte pour l’envoi le lundi suivant.
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Comment les produits sont-ils préservés durant le transport?
Nos produits sont livrés dans des boîtes en carton, sans isolant thermique ni glace. Comment est-ce possible ?
Nos produits peuvent rester à température ambiante pendant plusieurs jours sans aucun problème. Étant déjà fermentés, ils continuent leur processus de fermentation naturel.
Une fois reçus, il vous suffit de les conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais à 15°C pour ralentir la fermentation.
Produits
Puis-je conserver mes produits à température ambiante?
La réfrigération ralentit la fermentation de nos produits, mais ne l’arrête pas, et certains lots peuvent être particulièrement actifs ! Il est donc conseillé de les conserver dans un endroit frais, idéalement autour de 15 degrés Celsius. Bien qu’il soit plus simple de les garder au réfrigérateur, des espaces comme une chambre froide non réfrigérée ou un sous-sol sont également de bonnes options pour ralentir le processus de fermentation, car il s’agit de produits crus.
Consultez notre page sur la Lactofermentation pour en savoir plus sur ce processus.
Est-ce qu’il y a des risques pour la santé (botulisme…) ?
Le risque de botulisme en lacto-fermentation est considéré comme négligeable par la communauté scientifique et les guides de bonnes pratiques.
Le procédé combine naturellement : acidification rapide à pH < 4,2, sel ≥ 2,5 %, compétition microbienne et anaérobiose (vie en l’absence d’air) contrôlée, créant un environnement où Clostridium botulinum ne peut ni germer ni produire de toxine.
Il en va de même pour la Listeria, Salmonella et E. coli
Sources :
- ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) rapport 2000 et 2021 et fiches générales
- INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement : études sur légumes fermentés, projet FLEGME
- Ministère de l’Agriculture / DGAL (Direction Générale de l’Alimentation) et DGCCRF : guides vacances DGCCRF 2021 mentionnent la fermentation lactique parmi les procédés traditionnels sans alerte botulisme spécifique
Doit-il y avoir un « POP » lors de l’ouverture de nos produits ?
Nos produits ne sont pas mis sous vide, il n’y a donc pas systématiquement de “pop” à l’ouverture.
Cependant, la fermentation peut naturellement créer un vide et provoquer ce phénomène.
Le couvercle de votre pot est bombé et le produit pétille à l'ouverture, est-ce normal ?
Oui, c’est tout à fait normal !
Lorsque certains de nos produits présentent un couvercle bombé ou un léger pétillant, cela signifie que la fermentation est toujours en cours et que le lot était particulièrement actif. La réfrigération ralentit la fermentation, mais ne l’arrête pas complètement. C’est donc un signe que vos produits sont frais et vivants, regorgeant de saveurs et de bienfaits pour votre santé.
Ainsi, si vous remarquez un couvercle bombé ou une légère pétillance, vous pouvez être assuré que vous consommez un aliment vivant et sain, dans toute sa fraîcheur et sa richesse fermentaire !
Consultez notre page sur la Lactofermentation pour en savoir plus sur ce processus.
Combien de temps les produits se conservent-ils après ouverture ?
Nous recommandons de consommer les produits dans les 6 mois suivant leur ouverture
Puis-je consommer les produits si je suis intolérant(e) au lactose ou que je ne consomme pas de produits laitiers ?
Oui, absolument ! Malgré son nom, la lactofermentation n’a aucun lien avec les produits laitiers. Ce procédé utilise l’acide lactique, produit naturellement par les bactéries lors de la fermentation, mais il n’inclut aucun produit laitier. Nos produits sont donc entièrement sans lactose et 100 % végétaliens.
Consultez notre page sur la Lactofermentation pour en savoir plus sur ce processus.
Nos Sauces
Nos Produits
Combien de temps se conservent vos sauces ?
Nous recommandons de consommer les produits dans les 6 mois suivant leur ouverture. Avant ouverture, conservez-les au réfrigérateur ou dans un endroit frais (environ 15°C). La réfrigération ralentit la fermentation mais ne l’arrête pas : ce sont des produits crus et vivants.
Vos sauces contiennent-elles des allergènes ?
Toutes nos sauces contiennent de la moutarde (allergène majeur). Elles sont par ailleurs sans gluten, sans lactose et 100 % végétaliennes. Malgré son nom, la lacto-fermentation n’a aucun lien avec les produits laitiers. Consultez l’étiquette de chaque produit pour la liste complète des ingrédients.
Est-ce qu’il y a des risques pour la santé (botulisme) ?
Le risque de botulisme en lacto-fermentation est considéré comme négligeable par la communauté scientifique. Le procédé combine naturellement : acidification rapide à pH < 4,2, sel ≥ 2,5 %, compétition microbienne et anaérobiose contrôlée, créant un environnement où Clostridium botulinum ne peut ni germer ni produire de toxine. Il en va de même pour la Listeria, Salmonella et E. coli. Sources : ANSES (rapports 2000 et 2021), INRAE (projet FLEGME), Ministère de l’Agriculture / DGAL.
Le couvercle de votre pot est bombé et le produit pétille, est-ce normal ?
Oui, c’est tout à fait normal ! Lorsque certains de nos produits présentent un couvercle bombé ou léger pétillant, cela signifie que la fermentation est toujours en cours et que le lot était particulièrement actif. C’est un signe que vos produits sont frais et vivants, regorgeant de saveurs et de bienfaits pour votre santé.
Puis-je consommer les produits si je suis intolérant(e) au lactose ?
Oui, absolument ! Malgré son nom, la lacto-fermentation n’a aucun lien avec les produits laitiers. Ce procédé utilise l’acide lactique, produit naturellement par les bactéries lors de la fermentation, mais il n’inclut aucun produit laitier. Nos produits sont donc entièrement sans lactose et 100 % végétaliens.
Puis-je conserver mes produits à température ambiante ?
La réfrigération ralentit la fermentation de nos produits, mais ne l’arrête pas. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, idéalement autour de 15°C. Bien qu’il soit plus simple de les garder au réfrigérateur, une cave ou un sous-sol frais sont également de bonnes options. Ce sont des produits crus et vivants. Consultez notre page sur la Lacto-fermentation pour en savoir plus.
Doit-il y avoir un « POP » lors de l’ouverture ?
Non, nos produits ne produisent pas nécessairement de bruit lors de leur ouverture. Ils sont emballés à froid, ce qui signifie qu’ils ne sont ni cuits ni pasteurisés. Contrairement aux cornichons ou à la choucroute pasteurisés du commerce, nos produits n’ont pas de scellé sous vide.
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